首先，您提到的“苹果介绍人”是否是与苹果买卖相关的中介或中间商？如果是的话，他们是否有义务向买家提供关于所购苹果的信息和文件，例如苹果单据？ 如果苹果介绍人确实有义务提供这些信息，那么他可能需要对未能及时提供苹果单据导致的任何损失承担责任。此外，如果苹果介绍人在出售过程中隐瞒了有关苹果状况的真实情况，也可能会导致买方受到损害。 在您的情况下，如果您认为冷库老板没有履行他的职责，即检查并提供正确的文件，而只是因为误解或者欺骗就接受了苹果的销售，那么冷库老板也可能承担一定的责任。然而，最终的责任将取决于双方之间的合同条款以及相关法律规定。 在这种情况下，建议您寻求专业的法律意见以确定责任归属。您可以联系当地的法律顾问或律师事务所，了解如何进行法律程序来解决这个问题。同时，确保所有证据完整且合法，以便能够有效地维护自己的权益。