关于信访意见的答复，通常情况下是以信件寄出时间为准。因为根据我国法律法规的规定，行政机关在接到信访事项后应当及时处理，并在规定时间内给予书面答复。因此，如果信访意见是在信件寄出之后才提交给行政机关的，那么该信件上的日期将作为答复时间的依据。相反，如果信访意见是通过其他方式提交的（如电子邮件），则应按照接收的时间为准。