您好，根据您的描述，您在接手了一个已经存在的店铺时，遇到了一些问题。首先，由于该店铺的营业执照和卫生许可证等与现行规定不符，食品局要求进行整改并可能面临罚款。虽然您已将店铺转让给他人，并且不再对该店铺拥有所有权，但您作为店铺的所有者，可能需要承担相关法律责任。 关于罚款单上的名字问题，这可能是由原来的房东或其他相关人员造成的，因此您可以向他们提出索赔请求。如果房东或相关人员未能解决这个问题，您可以考虑通过法律途径寻求解决方案，如提起诉讼。 另外，建议您保留所有相关的证据材料，包括但不限于合同、交易记录、付款凭证等，以便在必要时提供给对方以证明自己的合法权利。 最后，如果您对上述情况有疑问，建议您咨询专业的法律顾问，以便得到更详细的解答和帮助。