在许多国家和地区，如中国，关于餐厅或餐馆的就餐时间限制和超时费用的规定是基于消费者保护法规制定的。通常情况下，这些规定旨在确保消费者的合法权益不受侵害，并且不会因为个人行为而受到不合理惩罚。 根据一般情况，除非有特别的法律规定或协议约定，否则餐厅不应该在顾客不在场的情况下向其收取任何费用。如果确实存在超出规定时间的情况，餐厅可能需要提供一定的解释和补偿给顾客，而不是直接收取额外费用。 然而，具体是否违反法律规定需要依据具体的法律法规来判断。建议您查阅当地的消费者保护法或其他相关法律条文以获取准确的信息。同时，如果您对餐厅的行为有任何疑问，建议与餐厅管理人员进行沟通，寻求合理的解决方案。 总之，在处理此类争议时，重要的是要遵循当地法律法规，尊重消费者权益，并通过协商解决争端。