您的妻子有权要求更改孩子的姓名和姓氏，这通常被视为一种权益纠纷。如果孩子的父亲同意更改孩子的姓名和姓氏，那么您妻子可以通过法院申请变更孩子的姓名和姓氏。然而，如果孩子父亲拒绝签署任何文件或未能履行其义务，您可以考虑采取其他措施以保护自己的权利。 在某些情况下，您妻子可能需要通过诉讼程序来改变孩子的姓名和姓氏。在这种情况下，她应该首先联系当地的律师事务所或法律顾问寻求帮助，并了解有关诉讼程序的详细信息。同时，她还可以考虑与其他相关方协商，例如孩子的祖父母或其他亲属，以获得他们的支持和协助。 无论采取何种行动，都需要确保遵守当地法律法规并充分考虑所有可能的影响和后果。如果您有任何疑问或担忧，请咨询专业的法律顾问以获取更具体的建议和指导。