您好，根据我国《民法典》的规定，如果承包人与发包人签订的是口头协议，则该协议即为无固定期限的劳动合同。因此，在您没有书面证据的情况下，您的劳动关系属于无固定期限的劳动合同。 在考虑转包时，建议您先了解转包方是否具有合法的资质和相应的管理能力，以确保转包后能够有效管理和运营食堂。同时，也应注意转包过程中可能存在的风险，比如食品安全、员工权益保障等问题。 如果您需要进一步的专业意见或帮助，请提供更多的详细信息，以便我更好地为您提供服务。