您的情况可能涉及到了劳动法和租赁合同的相关规定。 首先，关于您提到的“别人介绍个食堂给我做的”这一事实，通常情况下，这种行为并不构成雇佣关系，因此在签订正式的劳动合同之前，您可以考虑是否需要签署一份书面协议来明确双方的权利义务。 其次，关于水电费和承包费用的问题，如果这些费用已经包含在租金中，那么房东有权要求支付。但是，如果您认为这部分费用不合理或者未得到事先告知，可以与房东进行协商解决。此外，如果房东有违约的行为（如拒绝提供正常服务），您也可以通过法律途径维护自己的权益。 最后，关于车辆和蒸饭箱等物品的扣押，这可能涉及到租赁合同中的物权条款。根据租赁合同，出租人应该保证租赁物的安全性并及时修复损坏或丢失的物品。如果房东未能履行上述责任，则可能构成违约。在这种情况下，您可以考虑向法院提起诉讼，以保护自己合法权益不受侵害。同时，建议您收集相关的证据，包括但不限于租赁合同、房东的声明、维修记录等，以便于案件的顺利进行。