在实践中，如果借款人未能按照原借款合同或协议中的约定偿还债务，而新的欠条中明确表明了新的还款期限和金额，并且担保人在新的欠条上签字确认，那么新的欠条可以视为对原有债务的补充或替代。在这种情况下，新的欠条上的担保人仍然应当承担担保责任。 然而，需要注意的是，如果担保人在新的欠条上签名之前已经知道或者应当知道借款人将要更换原来的欠条，并且没有表示反对，则新的欠条可能被视为无效，其效力不受担保人的认可影响。因此，在处理此类案件时，需要详细审查相关证据，确保担保人的真实意愿得到充分证明。 总之，具体而言，如果担保人在新的欠条上签字并确认了新的还款期限和金额，那么他们应该被视为对新债务的担保人。但是，如果担保人在签署前就已知晓借款人将更换欠条，且没有明确拒绝，那么新的欠条可能被认为是有效的。在任何情况下，都应根据具体情况来判断担保人的法律责任。