在合同中约定由居间人为一方提供服务并收取定金是常见的做法。如果一方违约，另一方有权要求返还定金，并且可以根据实际情况决定是否适用不当得利的规定。 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果合同中有明确的条款说明定金作为合同的一部分，则一方违约时，另一方可以要求对方双倍返还定金。此外，如果合同中没有明确的条款，但双方同意适用不当得利的规定，那么一方违约后，另一方也可以要求对方承担不当得利的责任。 需要注意的是，在实践中，对于不当得利的认定和处理可能会存在一定的争议，因此建议您与专业的法律顾问进行详细的咨询和协商，以便更好地维护自己的合法权益。