民丰互助合作会是否合法需要根据实际情况来判断。如果经办人故意隐瞒真相并骗取了担保人的信任，那么这种行为可能构成诈骗罪或其他相关犯罪。在实践中，如果能够证明经办人有欺诈行为，并且受害者因此遭受损失，可以要求经办人承担相应的法律责任。 此外，作为担保人，应当对所签署的合同和协议进行认真审查，确保其真实性和合法性。如果发现存在欺诈行为，应该及时向有关部门举报，并考虑采取法律手段维护自己的权益。