《中华人民共和国土地管理法》第四十七条规定。“国家实行占用耕地补偿制度。非农业建设经批准占用耕地的，按照“占多少，垦多少”的原则，由占用耕地的单位负责开垦与所占用耕地的数量和质量相当的耕地；没有条件开垦或者开垦的耕地不符合要求的，应当按照省、自治区、直辖市的规定缴纳耕地开垦费，专款用于开垦新的耕地。”因此，如果该县在未经批准的情况下擅自开挖道路并占用耕地，必须承担相应的法律责任。 根据法律规定，占用耕地的单位和个人应当按照当地市县政府确定的标准支付耕地开垦费用，并采取有效措施恢复被占用耕地的生产能力。具体到每年1000元这个数额是否合理，需要结合当地的实际情况以及当地政府的具体规定来判断。 此外，对于这种违法行为，也应通过合法途径进行举报或投诉，以维护自身的合法权益。同时，政府应该加强对违法占地行为的监管力度，确保法律法规得到有效的实施。