在处理此类案件时，首先要确定的是是否有足够的证据证明受伤者确实因工作导致伤害，并且是否符合工伤认定的标准。如果能提供有效的证据表明工作与事故之间存在因果关系，那么可以考虑申请工伤赔偿。 对于误工费的计算，可以根据受害者的实际收入损失来确定。通常情况下，应根据受害人过去一年的实际工资水平进行折算。如果受害者无法继续工作，可能需要聘请专业的评估机构或专家进行评估。 关于营养费，如果医生认为受害人在治疗期间需要额外的营养支持，可以通过医院开具的相关医疗单据来证明。但需要注意的是，营养费的支付往往需要有明确的医嘱或诊断报告作为依据。 至于能否评定伤残等级，这取决于受害人的伤情以及当地法律规定。一般而言，如果受伤者的手部伤口造成了永久性功能障碍，或者对日常生活造成了一定影响，则有可能会被评定为伤残等级。 总之，在处理此类案件时，应当仔细收集并审查所有相关证据，确保能够证明工作的直接关联性和损害事实的存在，以便依法合理地请求赔偿。同时，建议在处理过程中寻求专业法律意见，以确保自己的权益得到充分保护。