合伙开店时签订的合伙协议是解决纠纷的重要依据。如果您想退股，首先应查阅合伙协议中关于退股的条款，看是否有明确规定退股的条件和程序。如果协议中有明确规定，您可以按照协议执行；如果没有明确规定，您可以与合伙人协商解决。 如果协商无法达成一致，您有权委托律师提起诉讼，要求按照法律规定和合伙协议的约定，合理计算您的投资份额和应得的退股金额。在起诉前，建议您收集和整理所有与合伙经营相关的文件和证据，包括合伙协议、投资证明、账务记录、经营状况等，以备法庭使用。 在阜阳市，您可以联系当地的律师事务所，咨询专业律师的意见，并委托他们代理您的案件。律师会根据具体情况，为您提供专业的法律服务和诉讼策略，帮助您维护自己的合法权益。