《中华人民共和国农村土地承包法》规定。“任何组织和个人不得侵占、买卖或者以其他形式非法转让土地。土地的使用权可以依照法律的规定转让。”因此，如果村干部未经农民同意就强行拔掉农民种植的作物，这将构成对农民合法财产所有权的侵犯。 此外，《中华人民共和国刑法》中也有相关规定，例如第343条明确规定，“破坏农田灌溉设施等构成犯罪的”，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金”。根据这一条款，如果村干部的行为造成了农作物的损失，可能会构成刑事犯罪。 综上所述，村干部强行拔掉农民种植的作物是违法行为，应当承担相应的法律责任。