首先，您需要明确的是，如果饭店已经倒闭并老板离开，那么您应该联系当地的消费者保护机构或者向法院提起诉讼来解决这个问题。此外，您可以尝试通过当地媒体或者社交平台寻找其他途径联系到饭店老板。 其次，在与饭店老板进行沟通时，请务必保留所有证据，包括但不限于聊天记录、付款凭证等，以便在必要时提供给法院作为支持您的请求的材料。 最后，如果您发现饭店老板的行为违反了相关法律法规，比如欺诈、非法侵占财产等行为，您可以考虑报警处理。 请注意，上述建议仅供参考，并不适用于所有人的情况。具体情况请咨询专业的法律顾问。