您好！根据您的描述，您支付了整形手术的定金，并与整形医院签订了合同。如果您决定不进行手术，您可以要求退还剩余的费用（即扣除500元后的余额）。如果整形医院坚持要您留下500元作为保证金，这可能涉及到违约责任和法律规定的问题。建议您联系整形医院的法律顾问或相关部门寻求帮助，以确保您的权益得到保护。同时，也要注意保留相关证据，以便日后维权时提供支持。