尊敬的客户， 您的问题非常具体且合法，涉及继承权、房产变更和代为办理公证等多方面因素。 首先，关于您提到的房产变更问题，按照法律规定，房屋的所有权应当由被继承人或其法定继承人享有，并在遗嘱中明确指定继承人。如果您爱人已去世，根据我国《民法典》的规定，他的遗产应该由他的配偶（即您）作为第一顺位继承人继承。因此，在这种情况下，您无法直接将房屋所有权更改为自己的名义。 其次，关于您提到的公证问题，公证是确保交易双方真实意愿的重要方式之一。如果您的岳母因老年痴呆或其他原因无法亲自前往公证处，您可以考虑让您的小姨子代替她去公证，但需要确保公证过程中的公正性，避免不必要的争议。 最后，关于委托他人代为办理公证的问题，一般而言，受托人在进行公证时需具备一定的资格和能力，比如有相关的执业资质，以及熟悉相关法律法规，能够准确理解并传达客户的意愿。然而，由于您的情况比较特殊，建议您详细向公证机构说明情况，以便他们能为您提供最合适的解决方案。 希望上述信息对您有所帮助。如有其他疑问，欢迎随时咨询。祝好！