首先，您提到的超市是否合法需要根据当地的相关法律法规进行判断。在中国，超市属于商业服务场所，应当遵守相关法规，保障消费者权益。 关于超市将部分区域用于出租摊位的问题，这本身并不违法，只要符合当地的规划和管理规定即可。然而，如果租赁协议中存在违反法律规定的行为或者损害消费者利益的情况，那么这种做法可能被视为非法或不当。 关于食品安全监管的问题，如果您认为超市存在食品卫生安全隐患或者其他违法行为，您可以向当地市场监管部门投诉举报。同时，也可以通过媒体曝光等方式引起社会关注，促使相关部门采取措施。 至于保安人员对纠纷处理的态度，如果他们未能及时介入并有效解决矛盾，导致事态进一步恶化，甚至引发其他问题，那么这种行为显然不符合职业道德和社会责任感。在这种情况下，您可以通过与超市管理层沟通协商解决问题，要求其改进安保工作，并维护自己的合法权益。 最后，超市是否有权利收取租金以及如何处罚相关人员，也需要依据当地的法律法规来确定。如果您发现超市侵犯您的合法权益，建议保留好证据，如聊天记录、监控录像等，以便在必要时提起诉讼或寻求法律援助。 总之，在遇到类似情况时，应理性维权，确保自身权益不受侵害，同时也应注意尊重他人权益和社会公德，避免冲突升级。