可以起诉老板，因为欠条是双方真实意思表示的合同证据，具有法律效力。即使对方无法找到，也可以通过其他方式证明欠款事实的存在，并根据法律规定提起诉讼。在起诉前，建议收集相关证据，如转账记录、通话录音等，以支持自己的主张。同时，也要考虑诉讼成本和可能的风险，谨慎行事。