如果您的员工在宿舍内与外包工人发生冲突并受伤，您作为雇主应承担一定的法律责任。根据我国相关法律规定，雇主应当为雇员提供一个安全的工作环境，并应对雇员的伤害承担责任。 对于外包工头是否有责任的问题，这需要具体分析案情。通常情况下，如果外包工人是在执行雇主（即本公司的员工）安排的工作任务时受到伤害，那么外包工头可能不会对事故负全责。然而，如果外包工人是独立完成其工作，或者他们的行为导致了意外事件的发生，则外包工头可能需要对此事负责。 因此，在处理此类案件时，建议您详细调查案情，收集证据，以便明确各方的责任和义务。同时，也提醒您，妥善管理雇佣关系，确保工作场所的安全和健康，以避免类似情况再次发生。