在您与转让方就店面转让达成协议并支付了定金的情况下，您可以要求对方按照合同约定进行补偿。如果转让方未能履行合同义务，根据法律规定，他们应承担违约责任。关于您的具体损失，包括但不限于转让费用差额、订金等，以及可能产生的额外成本（如租金或其他经营成本），您可以考虑聘请专业律师协助评估，并据此提出合理的索赔请求。同时，您也可以考虑通过法律途径解决争议，以获得更公正的结果。 请注意，上述建议仅供参考，请务必结合具体情况及法律法规进行分析和决策。如果您需要专业的法律帮助，请联系合适的律师进行详细咨询和指导。