在这种情况下，首先需要收集所有可能的证据，包括但不限于口头协议的证人证言、物料交付记录、工程进度和质量的记录、以及任何与色差问题相关的沟通记录。由于没有书面合同，证明口头协议的存在和内容将是一个挑战，但并非不可能。 接下来，可以联系佛山市或中山市的律师，讨论案件的具体情况，并评估诉讼的可能性和风险。律师会帮助您准备必要的法律文件，并尝试与对方进行协商。如果协商失败，律师将代理您提起诉讼，争取通过法律途径解决工程款支付问题。 在协商和诉讼过程中，保持沟通的透明度和诚信至关重要。同时，要注意保留所有与案件相关的文件和证据，以便在法庭上使用。此外，考虑到诉讼可能涉及的时间和精力成本，评估和权衡诉讼与和解的利弊也是必要的。 最后，选择一位经验丰富、擅长处理此类案件的律师至关重要。他们将能够提供专业的法律意见，帮助您制定最佳的策略，以保护您的权益。