首先，需要明确的是，收取工艺费是合法的，但必须遵循相关法律规定和行业标准。 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，商家在销售商品时，应当向消费者提供真实、完整、准确的商品信息，并且不得有误导消费者的虚假宣传或者夸大其词的行为。同时，商家还应当遵守公平交易原则，不得强制消费者接受服务或购买商品。 在此案例中，顾客在购买黄金饰品时，确实支付了一定数额的费用，其中包括工艺费。但是，需要注意的是，如果工艺费过高，可能会影响消费者对产品的信任度，从而影响消费行为。因此，在收取工艺费时，建议商家可以考虑合理定价，让消费者能够接受并愿意购买。 此外，消费者也可以通过询问工作人员或其他途径了解具体收费标准和服务内容，以确保自己的合法权益得到保障。