根据你描述的情况，我认为东家老板对于帮工人在拉脚干活的过程中自己翻车并受伤截肢一条腿的事故，不承担赔偿责任。 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第五条和《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，无偿提供劳务的帮工人因帮工活动遭受人身损害的责任分配原则是根据帮工人和被帮工人各自的过错承担相应责任。 在这种情况下，由于事故是帮工人自己翻车而导致受伤，没有明显的被帮工人存在过失，因此东家老板不承担赔偿责任。帮工人因第三人的行为造成人身损害，有权向第三人请求赔偿责任。在此之前，帮工人可以在受益范围内请求东家老板进行适当补偿。 因此，根据相关法律规定，我认为东家老板对于帮工人在拉脚干活过程中自己翻车并受伤截肢一条腿的事故，没有赔偿责任。 参考法律法条： - 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第五条 - 《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条