我岳父是个农村建筑工，在给别人起房子的时候，站在底下上面一块模板掉下来，被上面的铁丝把右眼珠划破了，早5天在南县医院里动了手术。今天医生说里面有血丝，由于南县没设备，要到长沙湘雅医院才能搞好。就算整好也没什么视力了。这下问题就来了。医生说大概要2万块钱。由于我岳父是在农村起房子，没有签劳动合同的，包工头为了省钱没有给下面做事的买保险，这个钱他不愿意出。请问这个钱由谁出。还有眼睛破坏到什么视力可以要求赔偿。