作为一家希腊车行，面对中国杭州旅行社未按期支付租车费用的情况，您需要采取法律行动来保护自己的权益。首先，您应该检查双方签订的租车合同，确认合同中关于付款条款、违约责任以及争议解决机制的具体规定。 如果合同中有明确规定违约责任，您可以根据合同条款向对方发出催款通知，要求其在规定时间内支付欠款。如果对方仍然不履行支付义务，您可以依据合同中的争议解决条款，选择适当的法律途径，比如协商、调解、仲裁或诉讼。 在这种情况下，聘请一位专业的律师代理是非常重要的。律师可以帮助您评估案件的胜诉可能性，准备必要的法律文件，代表您与对方进行谈判，或在法庭上为您辩护。您应该选择一位熟悉国际贸易法和合同法的律师，最好有处理跨境合同纠纷的经验。 考虑到您和对方分别位于希腊和中国，可能需要考虑两国的法律差异和国际私法的适用。此外，如果合同中约定了仲裁，您还需要了解相关的仲裁规则和程序。 最后，请注意，法律行动可能会涉及额外的时间和成本，因此在采取法律行动之前，评估所有可能的解决方案和后果是明智的。如果需要，您可以咨询律师，以获得更具体的法律建议和策略。