关于东阳采卢村收取卫生费的问题，首先需要明确的是，任何地方的收费行为都应当遵循法律规定。在中华人民共和国境内，任何单位和个人不得擅自设立任何形式的收费项目和收费标准。 根据《中华人民共和国宪法》第四十六条的规定，“国家保护公民的人身权利、民主权利和其他合法权益”。同时，《中华人民共和国行政处罚法》第五条也明确规定。“设定和实施行政处罚必须以事实为依据，与违法行为的事实、性质、情节以及社会危害程度相当。”这意味着任何对公民权益的侵犯都需要有相应的法律法规支持，并且其实施应符合公平正义的原则。 针对您提到的“每人收取一百元”的情况，建议向当地的财政部门或相关部门了解具体政策规定，确保这一行为是否符合法律规定。如果存在不合理的情况，可以考虑通过合法途径进行反映或者投诉，维护自身合法权益。