在法律上，抚养费通常是指父母或其他法定监护人对未成年子女的抚养义务，包括提供生活费用、教育费用等。如果孩子是被领养的，那么领养人就成为了孩子的法定监护人，承担相应的抚养责任。 根据您提供的情况，您的叔叔在领养孩子后，抚养了7年，之后由保姆继续抚养。如果孩子现在不认您的叔叔，这可能涉及到情感或关系问题，但并不影响之前抚养期间的法律义务。如果您的叔叔在抚养期间支付了抚养费，那么他没有权利要求孩子返还这部分费用，因为抚养费是监护人对未成年子女的法定义务。 如果保姆在抚养孩子期间，您的叔叔没有支付相应的抚养费，那么保姆可以要求您的叔叔支付这部分费用。但请注意，抚养费的追索通常有诉讼时效的限制，根据《中华人民共和国民法典》的规定，一般诉讼时效为三年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。如果超过这个时限，可能无法通过法律途径追索抚养费。 总的来说，如果您的叔叔在抚养孩子期间已经履行了抚养义务，那么他没有权利要求孩子返还抚养费。如果存在未支付的抚养费，需要根据具体情况和法律规定来确定是否能够追索。