根据您提供的情况，您在2011年购买的拆迁房与原房东签订了合同，并支付了大部分房款。由于房产证在2015年才办理下来，房东在房价上涨后不愿继续履行合同。在这种情况下，您有权通过法律途径维护自己的权益。 首先，您与原房东签订的合同是具有法律效力的，双方应遵守合同约定。如果房东违反合同约定，您可以起诉要求其继续履行合同，交付房产，并支付违约金。 其次，您已经支付了大部分房款，这可以作为您履行合同的证据。同时，担保人的存在也为合同的履行提供了额外的保障。 最后，您可以委托律师提起诉讼，要求房东履行合同义务，交付房产，并支付违约金。在诉讼过程中，律师会帮助您收集证据，起草诉状，代表您出庭，争取您的合法权益。 请注意，诉讼可能会涉及一定的时间和费用，但如果您能够胜诉，房东将被法院判决履行合同，交付房产。因此，建议您尽快与专业律师联系，详细了解诉讼流程和可能的结果，以便做出明智的决策。