遇到加盟商店违约提前终止合同并逃避责任的情况，首先应当仔细审查双方签订的合同条款，特别是关于违约责任和合同解除的相关条款。根据合同法的规定，一方违约，另一方有权要求违约方承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。 如果合同中有明确约定押金的性质和用途，比如作为违约保证金，那么在对方违约的情况下，您可能有权直接使用押金来弥补损失。此外，您还可以通过法律途径，比如向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任，包括返还押金、赔偿因对方违约造成的损失等。 在采取法律行动之前，建议先尝试与对方协商解决，如果协商无果，再考虑诉讼。同时，保留好所有与加盟、合同履行相关的证据，包括合同文本、付款凭证、通讯记录等，这些都将有助于您在法律程序中维护自己的权益。如果需要专业法律帮助，建议咨询专业律师，以便获得更具体的指导和帮助。