面对这种情况，首先建议您与对方进行沟通，尝试协商解决。如果协商无效，您可以考虑通过法律途径来解决问题。根据您提供的信息，您有合同和送货单作为证据，这将有利于您在法律诉讼中证明您的权益。 您可以聘请律师，向法院提起诉讼，要求对方支付拖欠的加工款。在诉讼过程中，律师会帮助您准备诉讼材料，包括但不限于合同、送货单、催款通知等，以确保您的权益得到充分保护。同时，律师还会指导您如何进行诉讼程序，包括起诉、举证、开庭等环节。 请注意，诉讼可能会涉及一定的时间和费用，包括律师费、诉讼费等。因此，在决定诉讼之前，您需要权衡利弊，考虑是否通过诉讼来解决问题。如果决定诉讼，建议您尽快行动，因为根据法律规定，民事诉讼有时效限制，一般为三年，超过时效期限可能会影响您的诉讼权利。 最后，建议您选择经验丰富、专业可靠的律师，以提高诉讼的成功率。希望您能够顺利解决这一问题。