关于因幼儿园食物问题导致的幼儿生病，赔偿的问题需要具体情况具体分析。首先，需要明确的是，如果孩子确实是由于幼儿园提供的食物引起的疾病，那么幼儿园应当承担相应的法律责任和赔偿责任。 根据我国相关法律法规，幼儿园应确保其提供的饮食安全卫生，并采取措施防止食物中毒等食品安全事故的发生。如果幼儿园未能尽到这些义务，导致儿童受到伤害，应当承担相应的民事责任。 其次，对于医疗费用的赔偿，通常情况下，医疗机构会根据患儿的实际病情开具发票，然后由学校向保险公司申请理赔。在这种情况下，学校作为投保人，有权要求保险公司按照合同约定进行赔付。 至于伙食费和保育费的赔偿，这涉及到具体的补偿标准和计算方法。一般来说，这些费用是由学校支付给员工或机构的，而不是直接从赔偿金额中扣除。因此，在实际操作中，学校可能需要与员工或机构协商确定具体的补偿方式和数额。 总之，针对此类情况，建议您先收集好相关的证据材料，包括医疗费用单据、学校出具的证明文件等，以便更好地维护自己的权益。同时，也可以考虑寻求专业的法律帮助，以获得更全面的指导和支持。