根据您提供的信息，项目部作为公司或企业的内部组织，通常不具备独立的法人资格，因此一般不能单独对外进行房地产销售。但是，如果项目部是代表公司或企业进行销售活动，并且公司或企业授权其进行此类交易，那么项目部的行为可能被视为公司或企业的行为，从而使得合同有效。 至于定金单上盖的是项目部收款专章，这需要结合具体情况来分析。如果项目部的印章是经过公司或企业授权使用的，并且定金单的内容符合合同的基本要素（如双方当事人、标的、数量等），那么定金单可能被视为有效的合同。 至于收款单位或领款人没有签字，这可能会影响合同的效力。合同的成立通常需要双方当事人的合意，如果一方没有签字确认，可能会对合同的成立和效力产生影响。然而，如果双方通过其他方式（如口头协议、实际履行等）表达了对合同内容的同意，那么即使没有书面签字，合同也可能被认定为有效。 综上所述，判断定金单是否为有效合同，需要综合考虑项目部的授权情况、合同内容的完整性以及双方当事人的合意等因素。如果存在疑问或争议，建议咨询专业律师获取具体的法律意见。