《农村土地承包法》第三十七条规定。“发包方不得违法收回承包地。承包期内，承包方全家迁入小城镇落户的，应当按照国家有关规定将承包的耕地和草地交回发包方。承包期届满，有承包方继续承包的，应当重新协商确定。”因此，如果乡政府在承包期间未与承包方协商一致，擅自解除承包合同，则可能构成违约行为，需要承担相应的法律责任。 根据我国法律规定，一方当事人违反合同约定，导致对方当事人遭受损失时，应负损害赔偿责任。在这种情况下，如果乡政府单方面终止了承包合同，并且没有提供合理的理由或者补偿措施，承包方有权要求其赔偿损失。 此外，如果承包方已经支付了部分或全部承包费用，那么乡政府还应当向承包方退还这部分费用，以弥补其经济损失。 需要注意的是，具体的赔偿金额和方式需要根据实际情况和相关法律法规来确定，建议您咨询专业的法律顾问以获得更准确的解答。