根据您所描述的情况，如果预留协议中未明确约定还款日期，那么按照我国法律规定，该还款日期应视为可选条款，即双方可以协商确定。因此，在这种情况下，即使对方在预留协议中仅填写了一项还款日期，并且该日期被单独保存在对方手中，也并不意味着该还款日期已经形成事实上的债务承担。 此外，关于您提到的“没有按有我手印的还款日期”，虽然手印通常被视为确认合同的一部分，但在缺乏其他证据支持的情况下，仅仅因为没有手印而否定合同效力的可能性较小。然而，这仍需要具体情况具体分析，建议您咨询专业的法律顾问以获取更准确的意见。