您好！ 关于您提到的合伙开餐厅的问题，首先，建议您考虑是否适合由三人共同经营。合伙经营可能带来更高的责任和义务，同时也可能增加合作中的不确定性。 如果您决定合伙经营，请确保签订明确的合同，并且在合同中明确规定各方的权利、义务以及利润分配方式等细节。同时，建议您考虑聘请法律顾问进行法律审查，以确保您的权益得到充分保护。 另外，根据法律规定，合伙企业应当有合伙人亲自到场进行登记注册，因此，如果仅一人前来办理营业执照，可能存在一定的风险。这可能会导致一些不必要的纠纷或法律后果。 综上所述，建议您在做出任何决策前，仔细评估合伙经营的风险和收益，并与相关专业人士进行咨询，以便做出最合适的决策。