你好！我是做餐饮的，在单位工作了几年，现在单位让我搞绩效工资，但是高温费，年终奖金，社会保险所交的费用都是从我的利润里面扣除，协议上还有就是所有的维修费用都是自己承担，机器都用了快6年了，从来没人保养过，食物中毒，疑是食物中毒责任全要我承担，另外单位还要提成15%领导现在压迫式的让我在协议上签字，请问这个协议我不想签该怎么办，