在许多情况下，如果酒店老板决定不再支付员工过年的双倍工资，这可能会被视为一种歧视行为。然而，在某些情况下，这种做法可能是合理的。 首先，需要了解的是，根据劳动法的规定，雇主必须为所有雇员提供最低标准的工资和福利待遇。这意味着除非有特殊原因（如紧急情况或不可抗力），否则雇主不得要求员工加班而未给予额外的报酬。 其次，根据《劳动民法典》第30条的规定，用人单位应当按照国家规定安排劳动者休假，并支付不低于劳动者本人日工资或者小时工资的300%的加班费。这意味着如果员工因工作需要加班，他们有权获得相应的加班费。 最后，根据《中华人民共和国宪法》第三十三条的规定，公民有休息的权利。因此，任何企业都必须确保其员工有足够的休息时间，以保证他们的健康和福祉。 综上所述，尽管有些情况下雇主可以合理地选择不支付双倍工资，但大多数情况下，雇主应该遵守法律规定并确保员工得到应有的补偿。如果您的酒店老板违反了这些规定，您可以考虑向当地的劳动部门投诉，以维护自己的合法权益。