根据您提供的情况，您在合同到期后对方未履行施工义务时，单方面解除合同是符合合同法规定的。合同法规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，另一方有权解除合同。此外，您有通话录音作为证据，可以证明您解除合同的合理性。 对方在您已经与他人签订新合同后，到工地闹事并打伤人员，这属于侵权行为。您可以要求对方承担侵权责任，包括但不限于赔偿医疗费用、误工费等损失。如果对方的行为构成犯罪，您还可以向公安机关报案，追究其刑事责任。 在处理此类纠纷时，建议您首先收集和保留好所有相关证据，包括合同文本、通话录音、医疗记录等，然后可以寻求法律专业人士的帮助，通过协商或法律途径解决纠纷。如果对方的行为严重影响了您的合法权益，您也可以向法院提起诉讼，要求对方赔偿损失并承担相应的法律责任。