尊敬的客户， 您好！根据您提供的信息，我了解到您在某酒店工作期间存在劳动纠纷。具体情况如下。 工资方面。您提到的工资为27,000元（人民币），而您仅收到15,000元，因此存在一定的工资差额。 微信转账。您还提及有微信转账11,000元，但这笔款项与您所描述的情况不符，因为您提到的工资是针对您在该酒店工作的全部报酬，并且没有提供其他证据来证明这笔钱是否与您的工资相关。 小包工头。您提到的小包工头似乎已经无法联系到他或她，这可能是因为他们已经不再活跃或者联系方式已变更。 酒店工作时间。由于您没有提供具体的工作时间和地点，我无法判断是否存在劳动关系以及是否属于加班范畴。 综上所述，为了更好地处理您的问题，建议您尽快向当地的人力资源和社会保障部门或相关部门反映情况，以便得到妥善解决。同时，如果您需要专业的法律帮助，请及时联系当地的律师事务所进行咨询和协助。 祝您生活愉快！ 此致 敬礼！