根据您提供的信息，这种情况可能涉及到违反劳动法和教育法规。首先，关于学生的权益保护，按照《中华人民共和国义务教育法》等法律法规，学生享有在规定的节假日休息的权利，包括寒暑假。因此，如果学校未经学生同意擅自调整假期安排，这可能会侵犯学生的合法权益。 其次，关于美术教师的行为，作为教育机构的负责人，应确保其教学活动符合法律规定和道德标准。如果美术主管在工作过程中存在不当行为，如强制学生休假、私开补习班并收取高额费用等，这些行为都可能导致对学生健康的损害和权利的侵害。 对于这种情况，建议您联系当地教育行政部门或劳动监察部门进行投诉，以维护您的合法权益。同时，也可以考虑向媒体曝光此事，提高社会关注度，促使相关部门采取行动解决此类问题。 最后，为了保障学生的身心健康和发展，学校应该更加注重学生的全面发展，包括提供必要的体育锻炼机会、合理安排作息时间和生活节奏等，以促进学生的健康成长。