根据法律规定，劳动者在试用期或未签订书面劳动合同的情况下，可以随时解除劳动关系而无需支付经济补偿。因此，在没有签订正式合同的情况下，您有权提前通知公司并立即结束您的工作。至于是否会被扣除假期，这取决于公司的具体规定和相关法律法规。 一般来说，如果您的工作时间是按照月度进行结算的，那么您的剩余假期可能会被计算为工资的一部分。然而，具体情况需要根据公司制定的具体政策来确定。如果您认为自己的权益受到了侵害，请及时与公司沟通解决，并保留好相关的证据以备后续处理。