《中华人民共和国民法典》第39条规定。“采用格式条款订立合同的，提供格式条款的一方应当遵循公平原则确定当事人之间的权利和义务，并采取合理的方式提示对方注意免除或者限制其责任的条款，按照对方的要求，对该条款予以说明。”因此，在签订合同时，双方应当明确约定各自的权利和义务，包括最低保收价格等条款。如果一方违反了这一规定，另一方有权要求变更或解除合同。 至于是否构成违法，需要根据具体的情况进行判断。一般来说，只要双方自愿签订并遵守合同中的条款，且不损害国家和社会公共利益，该合同就应该是有效的。但如果其中存在欺诈、胁迫或其他违法行为，则可能构成无效合同。具体情况还需要结合具体的事实和法律规定来分析。