请问没签合同可以扣工资吗？本人是衡阳人，在罗定市搞农村地籍调查，8月13号正式上班，在衡阳谈好了是5000一个月，但是我多次找他以各种理由推托，说现在还没定好工资，不准我辞工，也没工资发，请问口头协议没用吗？那我现在该怎么办了。