您好，根据《中华人民共和国民法典》第一百九十五条规定。“债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，致使抵押财产被人民法院依法扣押的，自扣押之日起抵押权人有权收取该抵押财产的天然孳息或者法定孳息，并有权就拍卖、变卖该抵押财产的价款优先受偿。”因此，在您手中持有抵押合同和行驶证的情况下，如果车辆被抢夺并已进入司法程序，您可以向法院申请查封、扣押车辆。同时，您还可以要求对方赔偿因车辆被抢夺给您造成的损失，包括但不限于车辆价值、维修费用等。请注意，具体的维权方式可能需要依据具体案情而定，建议及时寻求专业的法律帮助。