《刑法》第193条规定。“以非法占有为目的，在签订、履行合同的过程中，骗取对方当事人财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。本法另有规定的，依照规定。”根据该条文的规定，金融诈骗犯罪的金额最低标准为“数额较大”，即诈骗公私财物价值三千元至一万元以上的，应予立案追诉。此外，《最高人民法院关于审理诈骗案件具体应用法律的若干问题的解释》对诈骗罪的数额认定标准进行了细化和明确。 因此，金融诈骗罪的金额最低标准为三千元至一万元人民币（或其他等值货币），并不包括利息在内。如果涉及到利息，则应当将利息计算在内作为诈骗罪的数额之一来考虑。