首先，根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者应当遵守安全操作规程和工作时间规定。如果建筑工人的行为违反了这些规定，那么他的雇主（即包工头）有可能需要承担一定的责任。 其次，如果建筑工人因为饮酒导致受伤，他的伤情可能是由于意外而非故意造成的，这可能会减轻或者免除他的雇主的责任。然而，具体的法律责任还需要考虑多个因素，如工伤等级、医疗费用等。 最后，如果你认为包工头的行为不符合法律规定或道德标准，你可以寻求法律援助，比如向当地的人力资源和社会保障部门投诉，或者通过法律途径来解决这个问题。同时，你也可以要求医生出具相关证明，以便更好地了解你的伤情和可能的赔偿范围。