根据您提供的信息，这可能涉及诈骗。诈骗是指以非法占有为目的，虚构事实或隐瞒真相，骗取他人财物的行为。在这种情况下，借款人在未收到行驶证的情况下将车辆进行抵押，然后声称会将车辆过户给你并邀请你吃饭，但实际情况是车辆已经被他人盗走。 如果您认为自己被骗了，建议立即报警并向警方提供所有相关证据，以便他们能够采取适当的行动来追回您的财产损失。同时，您可以考虑向法院提起诉讼，要求对方赔偿您的损失。 在处理此类案件时，重要的是确保有足够的证据支持您的指控，并且遵守当地的法律规定和程序。