在您描述的二手房买卖合同中，如果合同中明确约定了税费超过7万5千元由业主承担，那么即使房管局在合同签订后上调税费，业主也应当按照合同约定承担超出部分的税费。如果业主因税费问题提出违约，您作为买方有权要求业主按照合同约定双倍返还定金。 然而，税费政策的调整可能属于不可抗力或情势变更，如果合同中对此有特别约定，或者业主能够证明税费调整对其履行合同造成了重大不利影响，业主可能有权解除合同或请求变更合同条款。具体情况需要根据合同的具体条款和相关法律规定来判断。 建议您尽快与律师面谈，以便详细了解合同内容和相关法律规定，评估业主违约的合法性，并决定是否采取法律行动。律师费的支付是您与律师协商的结果，您可以根据律师的专业水平和服务质量来决定是否支付以及支付多少律师费。