根据《劳动民法典》第三十七条规定，劳动者提前30日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。因此，在你提出离职后，酒店应该在收到你的书面通知后支付你剩余的工资。如果你提前离职没有得到补偿，你可以要求酒店按照未工作时间的比例支付相应的赔偿金。 此外，如果酒店在扣除你的工资时存在不当行为，例如违法扣除加班费等，你可以通过劳动监察部门或劳动仲裁机构进行投诉和维权。在处理此类纠纷时，请确保证据充分，以便能够有效地维护自己的权益。